Медицина та Охорона Здоров'я

Атестація лікарів на категорію, атестація лікарів-спеціалістів

9. Гігієна дітей та підлітків

6. "Гігієна харчування дітей та підлітків"

535. Що з перерахованого відповідає гігієнічним вимогам до організації харчування учнів у школах
536. Які показники враховуються в фізіологічних нормах вмісту харчових речовин і енергетичної цінності
537. Що розуміють під харчовою цінністю продукта
538. Що розуміють під біологічною цінністю продукта
539. Що з перерахованого відповідає гігієнічним вимогам до харчоблоку школи
540. При кулінарній обробці овочів для збереження вітамінів треба
541. За яких умов термообробки овочів вітамін С зберігається найкраще
542. Які біологічно активні речовини містяться в вершковому маслі
543. Які вітаміни значно руйнуються при термічній обробці продуктів
544. Які з перерахованих захворювань відносяться до харчових отруєнь
545. Які мікроорганізми є умовно патогенними і викликають харчові токсикоінфекції
546. Що з перерахованого є основним в профілактиці стафілококових інтоксикацій
547. Які з перерахованих харчових продуктів відіграють найбільшу роль в виникненні ботулізму
548. Скільки часу дається СЕС для розслідування випадку харчового отруєння
549. Який встановлений максимальний термін реалізації пастеризованого молока при температурі +2-6°С
550. Який термін зберігання продуктів, що швидко псуються, вказаний неправильно
551. Вкажіть умови і термін зберігання охолодженого м'яса птиці
552. Який режим зберігання мороженої риби відповідає гігієнічним вимогам
553. Які загальні симптоми у дитини характеризують ранні клінічні ознаки недостатнього вмісту вітамінів в раціоні
554. Що робити з вареними ковбасами при наявності позеленіння фаршу
555. Які клініко-фізіологічні параметри найбільш адекватно відображають забезпечення дитини раціональним харчуванням
556. Чим небезпечні нітрити для людини
557. Хто відповідає за організацію дієтхарчування в школах
558. Хто призначає дієтхарчування дітям в школах
559. Чим небезпечні нітрати для організму людини
560. Які продукти тваринного походження найбільш багаті на білок
561. Яка дієта найбільше підходить для всіх дітей диспансерної групи
562. Який режим харчування повинен бути в групах подовженого дня
563. Хто складає меню дієтхарчування в школах
564. Які критерії ефективності застосування дієтхарчування в школах
565. Який процент від добової калорійності повинне забезпечити триразове харчування дітей груп подовженого дня
566. В яких продуктах міститься найбільше незамінних амінокислот
567. Чому білки тваринного походження більш цінні для зростаючого організму, ніж рослинні
568. Які продукти заборонено вводити в асортимент шкільних буфетів
569. Який прийнято режим харчування в дошкільному закладі при перебуванні дітей протягом 12 годин
570. Виконання режиму приймання їжі в шкільній їдальні повинні регулярно контролювати
571. Яким методом досягається знезараження токсинів блідої поганки
572. Які страви рекомендується давати дітям 1-4 класів на другий сніданок у школі
573. Яка добова потреба дітей і підлітків у вітаміні С
574. Які функції контролю за харчуванням дітей в дошкільних закладах покладаються на середнього медпрацівника
575. Хто проводить контроль за відповідністю харчових раціонів фізіологічним потребам в дошкільному закладі
576. Яку частину денного раціону доцільно відбирати для лабораторного контролю якості харчування в дошкільному закладі
577. Присутність якої особи обов'язкова при прийнятті продуктів у дошкільному закладі
578. Які данні повинні відмічатися медпрацівником в бракеражному журналі сирих продуктів дитячого закладу
579. Хто повинен контролювати правильність зберігання продуктів в дитячих і підліткових закладах
580. Протягом якого часу можуть знаходитися на марміті або плиті шкільної їдальні перші і другі страви
581. Що з перерахованого в технології приготування страв з січеного м'яса і м'яса птиці є грубим порушенням
582. Який із перерахованих етапів в режимі миття столового посуду в школах не вірний
583. Вкажіть порушення гігієнічних вимог при приготуванні салату з свіжих овочів
584. Які показники готової їжі повинна відмітити особа, відповідальна за зняття проби
585. Які продукти в дитячих і підліткових закладах вимагають зняття проби
586. Яким чином можна встановити фактичну вагу перших, третіх страв при оцінці харчування в дитячих закладах
587. Як можна визначити величину фактичного виходу порційних виробів
588. Які дані повинні обов'язково вказуватися особою, відповідальною за зняття проби, в журналі "Бракераж готової продукції"
589. Який варіант відповіді може вважатися правильним, якщо кількість залишків їжі в дошкільних закладах перевищує 15%
590. Хто відбирає щоденні добові проби раціону в дитячих закладах
591. Які основні умови відбору щоденних добових проб в дитячих закладах
592. Хто вирішує питання про використання в їжу консервів у жерстяних банках при наявності іржі або деформації
593. Що робити з партією рибних консервів, якщо із зразка, надісланого до лабораторії, висіяні збудники ботулізму
594. В яких випадках виникає необхідність відбору проб одночасно зі столу та з котла харчоблоку в дошкільному закладі
595. Що з наведеного не відповідає вимогам до проведення С-вітамінізації готової їжі в дошкільному закладі
596. Які умови повинні бути враховані при відбиранні проб другої страви в дошкільному закладі
597. Хто може давати дозвіл на видачу готових страв після зняття проби в дитячих та підліткових закладах
598. Як найбільш правильно відбирати добовий раціон в інтернатних дитячих закладах
599. Які бульйони можуть використовуватись в харчуванні дітей
600. Який фактор заважає накопиченню ботулотоксину в їжі
601. Які продукти відіграють найбільшу роль в виникненні ботулізму
602. Які бульйони найбільш багаті на екстрактивні речовини
603. В яких продуктах можливе накопичення стафілококового ентеротоксину
604. За рахунок яких із названих продуктів дитячий організм, в основному, забезпечується залізом
605. В яких випадках працівники харчоблоків не допускаються до роботи, яка пов'язана з виробництвом, зберіганням і реалізацією харчових продуктів
606. Які бульони не викликають алергію у дітей і можуть бути рекомендовані для дієти з обмеженням азотистих речовин
607. Який порядок допуску до роботи на харчоблоці осіб, що перенесли гостру кишкову інфекцію
608. Які основні показники правильної організації харчування дітей в дошкільних закладах
609. Для приготування салатів з сирих овочів на харчоблоці використовується дошка з таким маркуванням
610. Застосування якого столового посуду допускається в дошкільних закладах
611. Приготування яких страв забороняється в дитячих оздоровчих закладах
612. Які продукти забороняється вживати в дитячих оздоровчих закладах
613. Який захід є найбільш ефективним і реальним в профілактиці харчових токсикоінфекцій
614. Вказати, за якими ознаками, виявленими під час зняття проби, страва оцінюється як недоброякісне

Атестація  лікарів  проводиться   з   метою   підвищення
відповідальності  за ефективність і якість роботи,  раціональнішої
розстановки  кадрів   фахівців   з   урахуванням   їх  професійної
майстерності, досвіду та складності виконуваних робіт. Атестація є
важливою  формою   морального   та   матеріального   стимулювання,
спрямована  на  удосконалення діяльності закладів охорони здоров'я
щодо подальшого поліпшення надання медичної допомоги населенню.

Загружается, подождите...

Аттестация врачей. Тестовые вопросы и ответы.